Pumpkin Spice Streusel muffin by Harina & Oliva

Sitting here eating pumpkin spice streusel muffin hecho por @harinayoliva
Majo & Steph nos compartieron esta delicia de receta.

Ingredientes Muffin:

- 1 3/4 taza harina
- 1 tsp bicarbonato
- 2 tsp canela
- 1 tsp de jarabe natural de Pumpkin Spice &Pita
- 1/2 tsp sal
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza azúcar blanca
- 1/3 taza azúcar mascabado
- 1 1/2 taza de puré de calabaza
- 2 huevos a temp ambiente
- 1/4 taza de leche

Ingredientes cobertura:

- 3/4 taza harina
- 1/4 taza azúcar blanca
- 1/4 taza azúcar mascabado
- 6 tbsp de mantequilla derretida
- 1 tsp jarabe natural de Pumpkin Spice &Pita

Ingredientes glaseado:

- 1 1/2 taza azúcar glass
- 2 tbsp jarabe natural de Pumpkin Spice de &Pita
- 2 tbsp de leche

 

Prep para 8 muffins o 16 cupcakes:

1. Precaliente el horno a 200-218 C. Prepara un molde para muffins. Reserva.

2. En un bowl, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal hasta que se mezclen por completo. Reserva.

3. En otro bowl, mezcla el aceite, el azúcar blanca, el azúcar mascabado, puré de calabaza, jarabe natural pumpkin spice &Pita, los huevos y la leche hasta que se mezclen. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, luego “envuelve” todo suavemente hasta que se mezcle y no queden bolsas de harina.

4. Vierte la masa en los capacillos del molde para Muffin

5. Hacer la cobertura: mezcla la harina, el azúcar azúcar blanco, el azúcar mascabado y el jarabe de Pumpkin Spice. Agrega la mantequilla derretida hasta que se formen migas. Vierte las migajas uniformemente encima de la masa y presione suavemente hacia abajo en la masa para que estén ajustadas.

6. Hornee durante 5 minutos a 218 C y luego, manteniendo los panecillos en el horno, reduzca la temperatura del horno a 180 C . Hornee durante 16-17 minutos adicionales o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo total que estos muffins toman en el horno es de unos 21-22 minutos. Dejar enfriar los muffins durante 10 minutos en el molde antes de glasear

7. Hacer el glaseado: Mezcla todos los ingredientes de glaseado hasta que estén combinados y suaves. Rocía sobre los muffins y sirva caliente.

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