La pasión por las ensaladas inició como mi terapia en momentos obscuros de mi vida. Así como los libros, encontré paz al preparar constantemente platillos que me dibujan una sonrisa al deleitarlos. Aprendí a disfrutar esos momentos cconmigo misma.
Aquí te comparto todo lo que necesitarás y el proceso. Mi deseo es que te encante y te haga sonreír.
Aderezo
-60 ml de jarabe de cardamomo
-3 cdas de aceite de oliva
-1/2 jugo de limón amarilllo
-1 pizca de sal
Esta vinagreta es ideal para combinar con casi cualquier tipo de ensalada. Atrévette a crear tu receta perfecta.
Ensalada
-1 taza de arúgula
-2 tazas de baby spinach
-3 ramitas de hojas de menta
-1/2 pepino pelado sin semillas
-1/2 mango
-5 cucharadas de blue berries
-2 cucharadas de zarzamoras
-2 cucharadas de queso feta
-10 nueces picadas
¿Cómo se prepara esta delicia?
En un recipiente agrega todos los ingredientes del aderezo y mézclalos con una cuchara. Agrega arúgula y espinaca y mézclalos con el aderezo. Pela el pepino, pártelo a la mitad y remueve las semillas con una cuchara. Después parte las mitades en julianas. Pica la mitad del mango en cubitos. Pasa a un refactario o bowl la espinaca y arúgula (con todo y el aderezo). Lo importante es que hayas mezclado muy bien el aderezo para humectar las hojas y darles brillo. Decora con los cubos de mango, agrega las blue berries y en otro lado del bowl coloca las zarzamoras. Por último, agrega las hojas de menta y al centro de la ensalada desmorona el queso feta junto con la nuez picada.